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【専門書】フランスパンのパン技術詳論フランスのパン技術詳論 - メルカリ

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商品説明

【説明】「フランスのパン技術詳論」日本のパン技術の黎明期（1980年代）に導入され、フランスパン作りの基礎理論と技術を体系的に紹介。現在の日本の多くのパン職人が学ぶべき技術体系の基盤となっている。この技術詳論は、単なるレシピではなく、科学的な視点（グルテン、発酵学）と職人技（経験と勘）が融合した、奥深いパン作りの哲学が詰まっています。本棚に保管していました。色褪せ、スレ、汚れありますが、中古本であることをご理解のほどご検討くださいませm(_ _)m

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
商品の状態:	やや傷や汚れあり","目につく傷や汚れがある
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	新潟県
発送までの日数:	2~3日で発送

レビュー

商品の評価：

4.8点(3410件)

2026-03-06

ミント・セバスチャン: 懐かしくて可愛くて。我が家の娘たちのお気に入りのからすのぱんやさんの続編です。

2026-03-23

kuromoji: リズム良く読めます！ゼロ歳の息子も食い入るように見て聞いているので買って良かったです🎵

2026-02-20

川沿いに住む女: 物探し本としてはとっても簡単な部類ですが、絵本に少ないくすんだ色合いがステキです。

2026-03-21

andoore: 年中の子供に、夏休みにやらせたいと思い、購入しました。ひらがなとカタカナ両方あって、とてもよかったです。夏休み中には終わりませんでしたが、9月初旬に終了しました。

2026-02-06

ショウヘイ1987: 元々子ども達がこのうたが好きでした。絵本が発売されているのは知らず書店でみつけて感動しました。ちょうどスーパーセールの始まるタイミングでしたのでこちらで購入しましたが、届いて子ども達は大変喜んでおります。サイズ的に小さいので本棚に入れてしまうと迷子になりそうです。内容は所々歌詞が入っていて思わず歌い出しそうになります。終わり方はめでたしめでたし的な感じではなく叙情的なので小さい子は理解できないかも。最後のページに歌詞がすべて載っていました。

2026-03-19

はや777ちゃん: 子供のリベットくん用に購入。送料無料がありがたい。本体はも少し安くてもいいような。だから★一つ減少。

2026-01-23

77育美: 二人の気持ちに寄り添って物語りのなかで自分たちもいっしょによろこんだり悲しんだり。必ずハッピーエンドなわけではない私たちの世界をごく自然に描かれていてとても好感が持てるストーリーばかりです。良質な、上質な本。

2026-03-17

kz416: 頑張った時のご褒美シールとしてつかっています。

2026-01-09

SNOWPEAKER2006: 園リー君シリーズをあつめています。おもしろいです。

2026-03-15

むった２００４: 以前から出産祝いはベビーブックにしていました。大変よろこんでいただけるのですが、赤ちゃんのデータについてお店とのやりとりが複数回生じてしまったので、手間がかかっていました。ここのお店はギフト券を選んで送付するだけで、やりとりは一切なく、手間もかかりませんでした。まさにこういう商品を探しておりました！これからは一途にここでベビーブックを贈ろうと思います。

2025-12-26

tokotokotakkun: 絵がとっても可愛いです！小さなネズミは背が届かないから肩車されていたりと、大小も学ぶ事ができます！図書館で英訳されている本が気に入ったので、日本語版を買いました。名作であるからこそ英訳もされているんだと思います！かってよかったです！

2026-03-13

もも★★: 可愛らしいハムちゃんたちがいっぱいで喜んでおりました。

2026-03-27

ganta3393: 絵が可愛らしく、愛着の持てるストーリーで大切な本の一冊です。

2026-03-20

mu20002227: 普段あまり本を読まない小2の息子が、ある日『この本を買って欲しい』と突然いってきました。理由を聞くと「友達が持っていたのを少し読ませてもらったんだけど最後まで読みたい」と。初めての事で驚きましたが、どんな本でも読みたい本がある事は良い事だと思い購入。シリーズ1・2を一緒に購入しました。絵を楽しんでいるだけなのかな〜と思い、読み終わった後どんな内容だったかを聞くと、きちんとあらすじを説明してくれました！！子どもを惹きつける素敵な要素がある本だと思います( ^ω^ )

2026-03-25