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MUGARITZ ムガリッツアンドーニ料理本英語異端の名店のメニュー開発を追ったドキュメンタリー『ムガリッツ

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商品説明

スペイン、バスク地方のエレンテリアに位置する２ツ星レストラン『MUGARITZ ムガリッツ』。世界を代表するこのレストランには日本人のファンも多く、MUGARITZ ムガリッツ出身であり日本で素晴らしい活躍をしているシェフも多数いる。そんな彼等を率いていたのが“天才”と呼ばれるシェフ『ANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリス』である。彼自身が料理人になった切っ掛けはほんの些細な事だったらしい。というのも母親に料理の学校へ行くようにと言われたからだそう。「母は戦争の時に食べ物にとても困ったので、私が料理人になれば同じように食べ物で困ることはないと思ったのではないでしょうか。」と彼は語る。最初はまったく興味がなかったが、料理の深淵に触れていく内に彼はどんどん知識に貪欲になっていく。その後も彼の知識欲は留まらず、『Ramón Roteta ラモン・ロテタ』『Neichel ネイチェル』『Arzak アルサック』『Zuberoa スベロア』『Akelarre アケレール』といった世界に冠たるレストランで時間を過ごした。その中でも『EL Bulli エル・ブジ』でフェラン・アドリアと過ごした時間は“魔法のようだった”と語る。シェフのANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリスの料理の有名なものの一つに食べられる小石という料理がある。これはカオリンやラクトースでコーティングし小石に見立てた茹でたジャガイモと、ニンニクのコンフィで作ったアイオリを合わせた料理で驚きがありながらも素材の味がダイレクトに伝わる一品だ。このような彼の料理は、美食の経験と好奇心の探求・・・ではないだろうか。彼の溢れ出す感性は自然に因るものも多いが、科学、ダンス、演劇、音楽に映画、凡ゆる物が彼の知識欲を駆り立てる。『muga eta haritza』エレンテリアとアスティガラガの境界に育つこのバスクのオークの樹が成長を止める事はないだろう。　Publisher: PHAIDON 社256ページ英語2012年刊行サイズ:縦 30cm×横 25.5cm×幅 3cm

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書
商品の状態:	目立った傷や汚れなし","細かな使用感・傷・汚れはあるが、目立たない
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	京都府
発送までの日数:	1~2日で発送

レビュー

商品の評価：

4.4点(3466件)

2026-03-06

まさひろ0523: 日に日に子どもの反応がいい！ …エンドレス（ーー；）厚みもあるので、多少噛んでも大丈夫。

2026-03-23

けろか: 次女の誕生日の為に購入しました。去年もこのシリーズを買って、とても喜んでくれたので、今年も購入しました。

2026-02-20

sho_danny: 6才の娘だけでなく、大人も夢中になってしまいました(笑)新しいタイプの仕掛け絵本で面白かったです。

2026-03-21

もふぃー3046: 次女の誕生日の為に購入しました。去年もこのシリーズを買って、とても喜んでくれたので、今年も購入しました。

2026-02-06

じゅんじ1078: ハンドル大好きな息子に購入！こんなに小さなハンドル…って思っていたのですがすごく楽しそうに遊んでいます。真ん中のぽっち？を押すとハンドルがあがる作りがすごいなぁ、と思いました。他にもあったんですがそちらには「マルモリ」とか入っていて（音楽）、そういう時代のものは嫌だってので、こちらにはそういった曲が入ってなくて良かったです。なかなかいいお値段なのが★−１個です。

2026-03-19

A6.H12.Y9.K7: １歳半頃にトイレトレーニングをはじめ、買いました。すぐにイヤイヤの時期になり、本を読んでも効果なし。本としては好きだったようで読んで欲しいと催促されることがありました。

2026-01-23

arico_117whawha: 突然のお風呂イヤイヤが始まり、買ってみたけどあまり意味なかった。本としては好きなようです。

2026-03-17

こうみい＊ママ: こどもが大好きなので、購入しました。クリスマスプレゼントよろこんでくれるといいなあ。

2026-01-09

khemopy: 可愛い本です。まだ赤ちゃんですが、一生懸命目で追って絵本を楽しんでいるように見えます。

2026-03-15

ゆうまきパパ: ２歳の子供のために買いましたが、どちらかというと私が楽しみました。子供に読ませるには紙が薄くて、すぐに破ってしまいそうで渡すことができませんでした。といって読んであげるにはちょっと本が重く開きにくい・・・でも情報量が多く大人でもかなり楽しめる本です。カバーは必要なかったかな〜

2025-12-26

猫背なヒットマン: 冒頭から、まさかの「ママが死んじゃう」という衝撃的ストーリー。でもね、ママはいつまで生きてるかなんてわからない。毎日が当たり前に過ごせる幸せ、そんな事を改めて考えさせられる内容だと思います(；ω；) もちろんお子さんにもそれを感じて貰える内容！のぶみ作品のスゴイところは、こんなシュールなテーマを笑いを交えて親子ともに決して重たい感じじゃなく、ストレートに伝えてくれるところですね☆

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